Siegerländer potatisbröd
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 50 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 10 min.
För receptet Siegerländer Kartoffelbrot ta:
ingredienser
- 1 kilo hårtkokta potatis
- 1 kilo mjöl
- 1 kub jäst eller 1 påse
- 1 msk salt
- 1 tsk socker
- 200 - 300 ml varm mjölk
- 1 ägg
beredning
- Skala och raspa potatisarna (grova och finblandade). Tillsätt mjölet och jästen med socker. Blanda allt med en träsked.
- Värm upp mjölken och häll över den. Tillsätt salt och ägg och rör om väl. Massan måste vara nästan fortfarande flytande. Liknar potatispannkakor / potatis smördeg för pannan. Hela 1-2 timmarna "släpp".
- Värm ugnen till 240 - 250 ° (topp- och bottenvärme). Smörj en lådform och tillsätt den tidigare väl omrörda degen.
- Sätt skålen i ugnen och stek brödet i cirka 10 minuter vid inställd temperatur. Växla sedan tillbaka till 180 - 200 grader och baka brödet i cirka 40 minuter.
- Dra ut brödet och kasta det omedelbart på ett rutnät. Om du vill kan du borsta ytan medan du fortfarande är varm med lite smör, äggulor eller mjölk.
Om du gillar brödet krispigt kan du svalna helt. Om du föredrar att skorpan är "mjukare", lägg brödet i ett ljummet tillstånd i en plastlåda eller påse.
Brödet smakar bäst med gott smör. Men du kan äta det med söta pålägg eller korv / ost etc. Som du gillar det personligen. Brödet är cirka 2-3 dagar ganska färskt och saftigt.
