rabarber skum
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 2 timmar och 30 minuter
Rabarberskum för 8 portioner (lämplig för vegetarianer och veganer)
ingredienser
- 500 g rabarberbitar
- 150 g socker (för att smaka bara 100 g eller ännu mindre)
- 100 g semulina
- 3? 4 L vatten (ersätt 1? 8 L med vitt vin)
- 1 tesked citronskalsmak eller riven skal med 1 citron
- lite kanel och vanilj
beredning
- Rabarber i vatten med socker och kryddor i en tillräckligt stor kastrull (volymen ökar när vispad) koka.
- När rabarberan bryts ned, rör in i semulina och låt svälla. Låt svalna i cirka 2 timmar!
- Piska tills skummande. När färgen ändras är skummet klart, men du bör slå det ett tag.
- Istället för rabarber kan du också ta äpplen eller Johannis eller Jostabeeren eller till och med bara juice. Den smakar vaniljsås eller vaniljglass.
