Rabarber mango chutney
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 5 min.
Total förberedelsetid: 25 min.
Denna rabarber mango chutney passar perfekt med kött och ost, men också som en rullspridning.
ingredienser
- 1 lök
- 1 mango (väldigt mogen)
- 1/2 tesked kanel
- 1 tesked paprikapulver (rosa vass)
- 1/4 tsk muskot
- 100 g brunt socker
- 80 ml vinäger
- 200 ml vatten
- 400 g röda rabarberstjälkar (så mogna som möjligt)
- salt
beredning
- Skala lökarna och tärja dem. Skala sedan mango och tär massan.
- Lägg kuberna i tärda mango-kuber i en kastrull och koka med kryddorna (kanel, paprika, muskot), socker, vinäger och vatten på medelhög värme i cirka 10 minuter.
- Under tiden skalar du rabarberen, skär i skivor ca 2 cm tjocka och lägg i potten och koka i ytterligare 5 minuter.
- Innan chutneyen tappas i glas som sköljs med varmt vatten, måste den smaksättas med salt.
- Stäng glasögonen, vänd dem upp och ner så är du klar.
