Rumskruka och stans hemlagad
Retro är något av höften? Högsta tid att återintroducera detta med drycker. Vare sig rom på vintern eller fruktig stans på sommaren: dessa drycker ger en läcker behandling året runt. Den yngre generationen kommer knappt att komma ihåg spänningen när Mutti (ja, frågar hon efter det) började rompotten i maj eller juni med jordgubbar från sin egen trädgård. Och sedan redan på sommaren, förväntan på första advent, var det traditionellt? tillåten. Eller sommarglädje med en fruktpunch. Det är inte stoppat, det är läckert! Pröva bara och formulera din egen åsikt.
Rumtopf gör dig själv
Traditionellt sett ligger en Rumtopf på våren / försommaren med jordgubbar. Kom sedan gradvis till säsongens frukter. Mycket enkelt och garanterat en framgång med att följa några principer.
Du behöver
- En 5-liters lergodsburk med lock som stängs ganska bra. En romkruka gillar att mogna i mörkret, annars förlorar frukten sin färg fula. Det väl stängande locket är obligatoriskt, eftersom de dumma fruktflugorna kommer genom det minsta klyftan! Om du har en skakig känsla, lindra fast filmen runt lockgapet. Om du inte vill köpa en speciell romkruka till att börja med kan du använda en stor murburk med en trådklämma för att linda aluminiumfolie runt.
- En plats där Rumtopf kan lagra svalt och mörkt, helst i källaren.
- frukt
- 54% rom? Procentsatserna är viktiga, annars kan romkrukan jäsas eller formas.
- Socker (igen, spara aldrig, vilket är lika viktigt för konservering som alkoholen)
beredning
Receptet: Blanda 500 g jordgubbar, helst hackad, med 500 g socker och låt stå tills sockret har upplösts. Häll sedan i rompotten och häll i rom tills jordgubbarna är väl täckta. Var noga med att frukterna inte får luft? Lägg därför bäst på locket eller plattan. Och se till att du får tillbaka plattan ur potten;)
Lägg nu till fler frukter under året? men då bara med halva mängden socker. Möjligt: aprikoser, persikor, körsbär, plommon, mirabeller, päron, ananas. Lägg alltid till rom.
Björnbär, hallon och röda vinbär bör undvikas, de kan vara stenhårda.
Den 1: a advent smakas traditionellt av rompotten. Lite vaniljglass och sedan: Njut av!
Gör stans själv
Med en? Fruktstans marineras vanligtvis i några timmar med högre alkoholhalt, hälls sedan för servering med champagne och / eller vin. Om du gillar det lite lättare, halvera mängden vin och mousserande vin och tillsätt kolsyrat mineralvatten. Och om du föredrar den alkoholfria versionen, lägg till lite socker i marinaden (så att frukterna blir trevliga att dra på juice), eventuellt lämpliga örter som mynta eller citronmeliss och används för att tillföra alkoholfritt mousserande vin eller fruktjuice med mineralvatten. Det viktiga är: Det måste vara kallt! En varm stans smakar inte. Här är några klassiska recept:
strawberry punch
Marinera de hackade jordgubbarna med lite Cointreau och färska myntablad. Infunderad med iskallt vitt vin och mousserande vin.
melon punch
Vad är det som gör dig om du tar olika färgade meloner och sticker högre små bollar? Så till exempel röd vattenmelon, orange Cantaloupe och den ganska grönaktig blek nässelmelonen. Marinerad med rom (vodka går också) och definitivt mynta. Om du lägger till några limekilar kommer du att sluta med en slags mojito melonpunch! Fyll på vitt vin och mousserande vin.
sangria
Den dåliga drycken har blivit så diskrediterad? men felaktigt! Ta apelsiner, citroner, äpplen, persikor eller nektariner (de två senare kan också konserveras), skala och finhacka dem och marinera fruktsalaten med 2 matskedar socker, apelsinlikör, konjak, citron och apelsinjuice. Strax innan servering fylls sangria med torrt rött vin och mineralvatten.
Woodruff punch
Låt färsk woodruff visna (först då utvecklar den den typiska smaken) och låt den branta i högst 30 minuter i vitt vin. Inte längre, annars kommer alla gäster att sova vid bordet efteråt. Tillsätt en streck elderflower sirap och toppa med vitt vin och mousserande vin.
Sist men inte minst: den kalla ankan
Ingen vet varför stansen kallas, det är egentligen en champagne-spritzer med vitt vin. Iskallt vitt vin med iskallt mousserande vin, citronskal, färdig. Den som är helt vild ger några blad med citronmeliss. Och sedan: till det goda!
