• 1040
• Maj 4, 2024

Lax i smördeg

Ingredienser för 2 personer

• 1 paket färdig smördeg (The rullade upp!)
• 2 frysta vilda laxfiléer
• olivolja
• Salt och peppar
• cirka 4 msk svart oliv tapenade (olivpasta)
• 1 liten massa färsk basilika
• 2 mogna tomater
• 150 g mozzarella
• 1 ägg
• lite mjöl

Det är så det fungerar

1. Värm ugnen till 200 grader. Lägg ut en bakplåt med pergamentpapper. Damm arbetsytan med mjöl och rulla ut smördeg till arkstorlek och placera degen på bakplåten.
2. Tappa laxfiléerna med olja och smaka med lite salt och peppar. Placera med skinnsidan ner på smördeg. Sprid tapenaden tunt på filéerna. Ta bort basilikabladen och lägg på laxen.
3. Skiv tomaterna och lägg på toppen. Ripp upp mozzarellaen och strö över den. Tappa allt med olivolja. Vik upp degkanten och tryck ordentligt ihop.
4. Pisk ägget i en kopp och visp med en gaffel. Pensla degkanten med äggula.
5. Skjut bakplåten på bottenskenan i den förvärmda ugnen och lägg en tom bakplåt över den så att toppen av laxen inte blir för varm.
6. Grädda vid 200 grader i cirka 30-35 minuter.
7. Den smakar en stor färgglad sallad.

Enkla minipajer med fetost och gravad lax | Maj 2024