Schmand pudding cake efter min oldemor
ingredienser:
För degen:
200 g mjöl
75 g socker
75 g smör
1 tesked bakpulver
1 pack. vaniljsocker
1 nypa salt
1 ägg
För grädden:
2 små konserverade mandariner
500 ml mjölk
2-pack. Vaniljsås att koka
175 g socker
1 pack. Tortenguss Transparent
600 g gräddfil
Förvärm ugnen till 175 grader eller 155 grader vid konvektion.
Smörj kanten på en vårform (diameter 26 cm) och strö eventuellt över brödsmulor. Jag lägger ut golvet med bakpapper.
För marken knåda mjöl, socker, salt, bakpulver, vaniljesocker, smör och ägg. Tryck fast fast delen på marken och gör den lite högre på kanten.
Tappa mandariner ordentligt, fånga juicen och släng inte bort den!
Blanda puddingpulvret med 10 msk mjölk. Koka resten av mjölken med sockret. Rör i det redan blandade puddingpulvret och koka upp. Blanda omedelbart pudding i en skål med gräddfil.
Distribuera grädden på golvet. Sätt mandarinerna på det (jag gör det cirkulärt).
Bak sedan kakan i ugnen och stek i 60 minuter. Efter 60 minuters vila i 15 minuter i ugnen. Ta sedan ut och låt svalna.
Förbered kakan enligt paketinstruktionerna, men istället för vatten tar jag mandarinjuicen.
Det är bäst att lägga kakan i kylen över natten!
