Bladkaka med quark mascarpone bärpuddingkräm
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 50 min.
Min egen skapelse av en skiktad kaka: en kaka fylld med kvark-mascarpone-bär-pudding-grädde. Så du kommer inte att hitta den här kakan någonstans, men idag fann den att grannarna och oss var väldigt bra.
ingredienser
För degen
- 4 ägg
- 250 g smör
- 200 g socker
- 1 vaniljesocker
- 1 nypa salt
- 1 msk rom
- 200 g mjöl
- 50 g majsstärkelse
- 1 tesked bakpulver
- 100 g markade hasselnötter
- 50 g kubad apelsinskal
- 100 g hackad bitter eller mörk choklad
beredning
deg
- Pisk ägg, mjukt smör, socker och vaniljesocker tills de är krämiga med handblandaren.
- Blanda mjölet och majsblomman med bakpulveret, tillsätt en nypa salt och rör om den krämiga blandningen.
- Rör in hasselnötter, hackad choklad, rom och apelsinpasta med en visp.
- Lägg ut en bakplatta med pergamentpapper och förvärm ugnen till 190 grader.
- Sprid degen väl på bakplåten och grädda vid 190 grader i cirka 15 - 20 minuter (provtagningsprov).
- Ta sedan ur ugnen och låt svalna väl.
- Golvet på ett bräde eller liknande vippa av, dra av bakpapperet och halva botten.
För fyllningen
- 250 g ostmassa
- 250 g mascarpone
- 100 g socker
- 4 matskedar citronsaft
- 1 st. Puddingpulver "jordgubbesmak"
- 250 g TK-bär (jag hade hallon och björnbär)
- 5 ark gelatin
beredning
fyllning
- Blöta först gelatinet i kallt vatten.
- Sedan kokar du från knappt 500 ml vatten, 1 1/2 matsked socker och puddingpulveret en pudding (så ta lite vatten för att röra om pulvret, bringa det återstående vattnet med sockret i koka, rör om det omrörda vaniljpulveret och koka kort ta bort från värmen.
- Pressa nu gelatinet väl och lösa upp det i den varma pudden.
- När gelatinet har lösts fullständigt, tillsätt de frysta bären till puddingen. De smälter i den och puddningen svalnar mycket snabbare. Mellan, rör alltid.
- Tillsätt nu kvark, mascarpone, socker och citronsaft i en skål och rör kort med handblandaren allt krämigt.
- Tillsätt 3 matskedar av quarkmascarpone-blandningen till puddingen och rör om med vispen.
- Sedan kan du ge hela puddingen i quark-mascarpone och rör om allt väl igen. Lägg skålen i kallt vatten i ungefär 1/2 timme, rör om den flera gånger.
fullbordan
- Borsta hälften av golvet på den ena halvan av golvet och placera den andra halvan av golvet ovanpå.
- På toppen raderas nu resten av fyllningen.
- Kyl kakan i cirka 1 timme.
- Ytan på kakan kan se annorlunda ut för alla.
- Du kan lägga en choklad glasyr eller styv grädde på toppen.
- Jag piskade upp 400 g grädde med 2 vaniljesocker och 2 gräddsstabilisatorer och spridit över den och strö över chokladis.
- Kakan måste ätas väl kyld, då smakar den bra.
- Jag skulle klippa den i små kuber eftersom den redan är tillräckligt hög.
Förberedelsetiden har jag angett utan att vänta.
