Sur (buljong) sås
Ingrediensmängd beroende på magkänsla.
Värm smör eller margarin i stekpannan, tillsätt mjöl i det, gör en mörk svett, tillsätt finhackad lök, men kan också skäras, stek tills de har fått lite färg.
Sedan släcks det med en grönsak eller buljong, eller helt enkelt med vatten och ingredienserna tillsattes senare.
Smaksätt med salt, peppar, lagerblad, kryddnejlika. Om du gillar senap i såser, kan du erkänna det.
Tillsätt sedan en god streck vinäger, sjuda i ca 10-15 minuter.
Strax innan servering fortfarande grädde.
Om allt är för tunt, förstår du, helt enkelt tjocka något med mjöl eller något liknande (såspulver).
Hon borde redan vara krämig, annars smakar hon inte så bra.
Det finns spaetzle med mig.
Detta är också en maträtt som jag serverade under karnevaltiden de lurade dårarna på morgonen med bröd, körde som D tåg på den.
Naturligtvis är det mycket som kan modifieras, t.ex. Skär korv, bratwurst, andra insättningar, men den verkliga sura Briahen är utan någon.
