Spaghettisallad med parmesan
ingredienser:
500 g spaghetti
2 små zucchini
2 persilja rötter
1 porr purjolök
2 morötter
8-10 msk passerade tomater
2 msk olja
2 matskedar vinäger
Salt, peppar
en vitlöksklyftan
nygrädd parmesan efter smak
Skär grönsakerna i tunna remsor och koka i kokande vatten (tillsätt salt och en sked vinäger) i 4 minuter och häll i en sikt. Koka spagettin tills den är fast och rör i grönsakerna innan du sprider (sprider bättre), häll sedan allt i en sil.
Lägg spaghetti- och grönsaksblandningen i en skål, tillsätt tomaterna, en sked med vinäger, den hackade vitlöksklyftan, peppar och salt, låt stå i cirka 5 minuter, fäll sedan in oljan och riven parmesanost
igen säsong kanske fortfarande saltning.
Smaker varmt och kallt.
