Spelt och bröd med bulgur och korn
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 60 min.
Total förberedelsetid: 90 min.
Recept för spelt och bröd med bulgur och korn. Brödet smakar utmärkt!
ingredienser
- ungefär 1 kg speltmjöl och speltmåltid (för lite mjöl är inte så bra som brödet smuldrar) 600/400 eller 800/200 g
- 2 kuber jäst eller torr jäst
- 2 matskedar olja (olivolja)
- Salt och andra kryddor som du vill
- ungefär 1 / 2- 3/4 L varmt vatten
- 1 tsk honung
- 80-100 g bulgur medium grov
- 80-100 g kornkorn
beredning
- Om du vill ha ett nötigt, hjärtligt bröd räcker det med att blöta kornkorn och bulgur över natten. Om du vill ha ett mjukt saftigt bröd, ska du laga dem tillsammans i 10-15 minuter, låt svalna och lägg till degen.
- Jag rör alltid in jäst med lite varmt vatten och honung, sedan i mjölet i en ihålig tom, utanför salt.
- Låt stå i 10 minuter, knåda sedan allt tillsammans, tillsätt till slut de kokta kornen. Tillsätt också olja i degen.
De flesta av er vet hur man bakar bröd, jag gör det på detta sätt:
- Låt stå på en varm plats i 40 minuter, täckt.
- Deg bör vara lite mjukare, så av i en form.
- Låt det gå i ytterligare 20 minuter. Förvärm ugnen 225 grader.
- Pensla brödet med vatten, genomborsta med en gaffel eller med en kniv och baka i ugnen. 10 minuter i hög värme, sedan ner till 200 grader sedan beroende på storlek.
- ungefär Grädda i 50-60 minuter. Men du måste prova det själv.
Hoppas att det smakar dig också, ha kul att prova det.
