Hemlagad sushi
En gång hade jag en sushi-kupong och tänkte: Varför inte prova det? Första gången man äter sushi är lite konstigt. Men efter den första gången längtade jag efter mer. Så jag kom till sushi och jag måste säga att det är mycket annorlunda än många säger och värt ett försök.
Om du redan har fått smaken kan du göra sushi själv. Det är lite tidskrävande men mycket billigt och du kan laga det till vänner och familj billigt. Det kan också vara kul att prova nya varianter.
Du får sushiris i den asiatiska butiken. Säljarna vet oftast vilket ris som är bäst. Det kan också vara kinesiskt klibbigt ris. Eftersom sushiris måste hålla sig bra.
Om du redan är i Asialaden kan du också ta Nori-löv (torkade algblad) och risäger (för smaksättning). I stället för risvinäger kan du också ta en färdig blandning från asiabutiken för att krydda riset senare, det är lättare (fråga bäst). Ta sedan en makisu med dig, en bambu matta för sushirullar (kostar cirka 3 euro).
Recept för riset
För 2 personer tar en kopp ris. Tvätta det här. Bäst i en stor skål tills vattnet inte längre är grumligt (då fastnar det bättre). Tappa av och låt stå våt i 30 minuter.
Lägg 1 1/4 koppar vatten i en stor kastrull med locket för varje kopp ris. Sedan koka riset på medelhög värme. Koka i ytterligare 3 minuter på högsta nivå. Lyft aldrig locket. Koka sedan i 15-20 minuter på den lägsta nivån (tryck på en annan platta om ingen gas finns) tills riset helt har absorberat vattnet. Ta bort locket och lägg en handduk på potten. Låt riset svalna i cirka 20 minuter.
Ta sedan en eller flera stora grytträtter eller ett annat stort kärl (ska inte vara gjord av metall) och fördela riset med en träsked från grytan i grytan.
Blanda kryddblandningen för riset:
Per kopp ris ta 6 msk vinäger, 2 teskedar salt, 4 tsk socker. Jag ska göra en ny sherry sherry. Det smakar bättre. Denna kryddblandning sprids över riset, men inte för mycket (riset bör inte simma i det). Det är bäst att sprida det med händerna. Sedan kan du låta riset svalna eller svalna med en fläkt, det börjar sedan lysa. Du ska inte lägga den i kylen.
Du kan också sätta upp en liten skål med vatten-vinägerblandning. Detta frigör dina fingrar från det klibbiga riset.
Innehållet i sushirulle
Innehållet i en sushirulle kan vara gurka, avokado, rökt lax, surimi (krossat fiskkött i remsor), tonfisk, shitake svamp, räkor eller rädisor. Men det finns många andra saker som kan komma in där. Så du kan säga att det också är vegetarian. Omlet går förresten också! Skär alla ingredienser i remsor och lägg åt sidan. För att måla behöver du Philadelphia eller brunch.
Nu måste det rullas!
Det finns två typer av sushirullar en gång utåt och en gång rullas in, men mer senare.
För att rulla behöver du Makisu. Den här gör att du kan rulla framåt / bakåt. Sedan finns det en Noriblatt på den (slät / blank sida nedåt). Riset är då cirka 0,5 till 1,5 cm på Noriblatt. Tryck fast, men inte för hårt. Risen serveras med brunch och läggs sedan i mitten av ingredienserna jag tar z.b. som gurka, surimi och lax. Sedan rullar du hela saken noggrant. Pressa ut något så att innehållet inte har fler luckor, och låt sedan stå en bit av Noriblattes, klipp av resten med en sax. Fukt det utskjutande stycket med vatten och tryck ner. Sedan av i kylen och avsluta nästa rull ... Sedan skär du rullen i 6 delar av samma storlek. En stor vass kniv är till stor hjälp! Om den är för limmad, torka av den med lite vinäger bara ren igen.
Rulla åt andra hållet
Du kan också rulla sushi tvärtom, den smakar också bättre. Du rullar i princip exakt som beskrivits. Förutom att efter att du har spridit riset på nori-bladet, täck det med en fastfilm och vänd det (ris finns på makisu- och nori-bladet ovan), lägg ingredienserna på nori-bladet (sprids med brunch) och rulla precis som rollen förut. Du kan strö riset med sesam som ser vackrare ut.
Klar är sushi.
Sushi serveras med sojasås, wasabi och gari.
Wasabi är grön pepparrot, mycket kryddig. Gabi är inlagda ingefära skivor och äts mellan olika typer av sushi för att neutralisera smaken. Men du kan också lämna det.
Ett måste är sojasås. Du dunkar varje sushibitar i såsen ... smaskig.
