Tomatsoppa med ris och köttbullar
Tomatsoppan är baserad på en enkel tomatsoppa, men den bearbetar också ris och köttbullar. Kanske kommer det att smaka gott.
Ingredienser för cirka 4 personer
- 1000 ml passerade tomater (2 Tetrapaks à 500 ml)
- 600-800 g färsk grov korv (eller 600 - 800 g kryddad mett)
- 250 g torrt löst ris (det gäller också tillagningspåse ris)
- 1-2 msk vegetabilisk olja, z. B. rapsolja
- 1-2 lökar, skuren och tärnad eller 60-120 g finlökade lökar
- 200 ml vispad grädde (kopp eller tetrapak)
- 500 ml buljong
- 500 ml vatten
- Kryddor som du vill (t.ex. salt, peppar, oregano, etc.)
Total kostnad: cirka 6,00 ?. Mängden räcker för cirka 4 personer (beror på aptiten).
beredning
- Som förberedelse skalas löken och tärning.
- Sedan, från korvarna (från skalet / tarmen) små, cirka 3 cm tjocka bitar pressade ut och placerade på en tallrik. Genom att använda bratwurst sparar du formningen av hela köttbullarna, den kvarvarande tomma korvstören är i papperskorgen. I stället för korv, ta kryddat mett och gör det till små, 3 cm tjocka bollar.
- Nu i en 5 liters kruka kokas vattnet tillsammans med bestånden (buljong / tomater). Samtidigt saxas lökarna med vegetabilisk olja (låt den bara bli glasartad, HÄR INTE brunt!). Pannans innehåll placeras sedan helt i 5-liters kastrullen. Nu läggs också köttbullarna till.
- Nu sjunker hela saken i 40 minuter vid låg temperatur (flockinställning 1,5 av tre steg) för att gå igenom köttbullarna (viktigt för köttfärs!). Från och med nu omrörs det minst var tionde minut så att ingenting bränner eller börjar.
- Medan soppan sjunker, förkokas riset. Om du lagar den rätt i soppan släpper den för mycket stärkelse och soppan blir för tjock (och sedan bränner den också).
- Efter cirka 40 minuter tillsätts det förkokta riset till soppan och soppan kokas kort igen. Sedan smakas soppan med kryddorna efter önskemål. För mig har en blandning av 0,8 g paprika, 0,8 g oregano och 1,5 g salt bevisats. Det är en fråga om smak.
- Slutligen tillsätts grädden, det minskar fruktensyran på tomaterna ur soppan och gör soppan mildare. Vem gillar syran, kan också utelämna grädden.
- Du kan nu servera soppan direkt, eller till och med låta den vila i 2 timmar och sedan äta. Då smakar det ännu bättre. Soppan stannar kvar i kylen i ytterligare två dagar.
- Soppan kan smakas när som helst med andra kryddor, z. B. Basilika, etc. Dessutom kan beloppet godtyckligt minskas eller utvidgas. Använd bara mindre eller fler ingredienser.
