Varm potatissallad

tid

Beredningstid: 30 min.

Eftersom det dök upp det för att publicera här hans "egna" potatis sallad recept, snälla, mein:

Koka 1 - 1,5 kg fast potatis, skala varma (jag skrämmer bort dem i kallt vatten, men denna diskussion existerar redan parallellt ...) och skär i skivor (behöver inte vara filigran).
250 g (pi x D) tunn bacon / nötkött i en tunna remsor eller kuber, i pannan i lite olja (mängden du måste uppskatta fettinnehållet i pancetta, som fortfarande avger) stek skarp.
2 tärade lökar och 1 vitlöksklyftan, finhackad / riven / hackad och lätt sauterad. Deglasera med cirka 1/2 L kryddig buljong, lite grov paprika, 1 - 2 matskedar senap och eventuellt lite salt och ungefär (beror på vinäger) 1/8 - 1/4 L god vinäger.
Koka upp ett tag, häll sedan över potatisskivorna (de får börja simma till en början, de absorberar buljongen väl). Vik bara försiktigt och låt det i bästa fall vila över natten, men minst 3-4 timmar.
Salladen serveras lunken (om den var väldigt sval kan den bringas till rätt temperatur vid Auftaustufe i mikrovågsugn) och strö den gröna med vårlök (här kallas Schlodde).
Smaker som bratwurst, räkor eller ens solo himmelsk! Och håller väl.