Bärlauchpesto
tid
Beredningstid: 10 min.
Total förberedelsetid: 10 min.
Nu är det återigen vild vitlökssäsong. Jag gillar att göra några burkar av pesto.
Behållaren, täckt med olja och väl förseglad, i glaset minst 3 månader. Men vanligtvis upp till 6 månader, om de förvaras i det svalaste facket i kylen.
ingredienser
- 100 g vild vitlök (med blommor och stjälkar)
- 100 g valnötkärnor (som gillar att steka, jag tar dem naturen)
- 100 ml god olivolja
- 50 g hårdost (Parmesan eller Gran Padano)
- 2 chilipeppar hela (medelstora, ungefär 25 g) som inte gillar chilipeppar kan ta när som helst.
- Salt när du vill
beredning
- Jag ger allt i matprocessorn och låter det på högsta nivå 5 minuter och rör om.
- Låt den blötläggas i kylen i ytterligare 2 timmar och smörj om nödvändigt igen.
- Lägg massan i rena (!) Och torka skruvarna och täck ytan väl med olja. Klart!
- Det går bra med nudlar, grillad kött, Metwurst, får eller getost eller bara på brödet.
- För dig som bryr sig om kalorier: 100 g av denna pesto innehåller 304 kcal / 1260 kJ.
