"Bakers ugn" - en variabel kött / grönsaksrätt
Tidigare bakades ofta bröd i gemensamma ugnar i byn, för att dra nytta av ugnsvärmen efter bakningsdagen, på kvällen placerades eldfasta krukor i ugnarna, där de ofta stod kvar till nästa lunchtid. Resultatet är så många godbitar - varav en är denna "bagerugn" - i en eldfast form (även rostningspanna) med lock - åtminstone! 3 - men bättre - 5-6 timmar i ugnen på cirka 160 grader.
För 4/5 goda ätare är följande mängder tillräckliga, och jag har också gjort den här godisen i en stor stekpanna för 10/12 personer - och inte bara haft tid före besöket, utan också tid för besöket.
Det tar cirka 600/700 g bräserat kött där det börjar med variabel, för om bara nötkött, eller till exempel. Nötkött / fläsk / lamm (klassisk stil) blandat eller bara spel - vad som behagar eller smakar. Jag brukar göra det med bara en typ av kött.
Nästa 2 medellök skurna i ringar, cirka 500 g skalad potatis och cirka 500 g alla slags grönsaker (variabel nivå) av (klassisk stil) morötter och purjolök på bönor, zucchini, tomater till aubergine - till och med TK-blandningar skulle vara möjligt. Salt, peppar, 3-4 lagerblad och beroende på kött / grönsakssort (ar) också örter som timjan eller rosmarin - och ett torrt vitt vin (när det gäller vilt och rött vin) - helst det som man senare skulle dricka också.
Smörj den eldfasta formen med smör, lägg ett lager av den skalade potatisen i skivor som inte är för tunna, tillsätt därefter växelvis det tärnade köttet, lökringar och grönsakerna som valts - inte för finskuren - igen potatis, etc. - mellan dem snälla igen och igen Säsong - som det sista potatislagret och ovanpå laurbonbladen.
Till en god tredje fylla med vinet och flyga in i den förvärmda ugnen med det.
