En snabb kantarellmaträtt
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 10 min.
Total förberedelsetid: 20 min.
Jag vet inte om dig, men jag älskar kantareller. Lyckligtvis är väntan över och de läckra svamparna kan nu köpas igen.
Här är en idé för en snabb maträtt, som verkligen smakar bra under varmare dagar och inte är för utmattande.
Ingredienser för två personer
- 500 g färdiga kantareller
- 1 skott med grädde
- Smör, neutral olja
- 1 kopp gräddfil
- 1 skott mjölk
- Salt, nymalet svartpeppar
- persilja
- 100 g baconbitar
- 1-2 stora lökar
- persilja
- Röstis när som helst
- kanske några cocktailtomater
beredning
- Röstis är antingen tillagade eller köpta från TK i ugnen.
- Lökarna skärs i små kuber, en stek uppvärmd med lite olja och en mycket generös bit smör. Stek sedan lökarna i pannan, tillsätt bacon och stek i en kort tid. Lägg till kantareller, sväng igenom och sizzle.
- Under tiden blandar du gräddfil med lite mjölk för att skapa en skålliknande konsistens. Krydda med salt och peppar och tillsätt lite persilja.
- Peppar kantarellerna och saltet om det behövs (försiktighet: baconsalt enligt min mening redan tillräckligt) och med en streck kräm "deglaze" och låt det sjuda lite.
- Servera röstis, kantareller och tomater med den kalla såsen och låt det gå bra med ett glas vin eller vatten!
Istället för äkta bacon tar jag skinkubbarna, som har liknande smak, men som är lägre i kalorier och fortfarande smakar väldigt bra.
De billiga Rösti-hörnen från stormarknaden smakar mycket bra och underlättar också arbetet, även om jag faktiskt föredrar att göra allt själv. Men vissa saker är lika bra som de är.
