Sparris sallad från sparris sparris
Jag hade sparris kvar från en sparris-meny och gjorde följande sallad:
- cirka 1 kg kokt sparris
- 200 g kokt skinka
- 5 ägg
- Salt, peppar, socker
- vit balsamic
- 100 ml grädde
- Gräslök och persilja
Skär sparris i 4 cm långa bitar, skinkan i remsor, äggen sjätte, alla lager i platt form fina lager.
Rör om salt, peppar, socker med 1 matsked balsamvinäger och creme fraiche, hacka och lyft urterna. Tillsätt såsen över blandningen sparris / skinka / ägg och låt stå i minst 1 timme.
