Zucchini Chili Cheese Salad
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
Denna läckra sallad kan tillagas mycket snabbt:
Ingredienser för 2 portioner
- 1 lök
- 2 medelstora zucchini
- 1 röd paprika
- lite vegetabilisk olja
- lite peppar, salt och chiliflingor (efter smak)
- 100 g skinkbitar
- 100 g ostbitar (t.ex. Cheddar och Samsø (en dansk skivad ost))
- några druvor
beredning
- Först skalas löken, tärning och stekas kort på en kastrull i lite varm vegetabilisk olja.
- Från zucchini tar du bort stam- och blommatillvägagångssätt. Sedan skärs de i tunna skivor, som skärs i hälften. Pepparen rengörs och skärs i små bitar. Tillsätt sedan zucchini och paprika i pannan, krydda med peppar, salt och chili och rör om på stark värme under omrörning i cirka 10 minuter.
- Om zucchini-skivorna är mjuka, tillsätt skinkbitarna och låt allt steka igen kort (om du inte gillar skinkbitar kan du utelämna dem!).
- Nu fördelar du salladen på tallrikarna och ovanpå ostbitarna och druvorna.
Bra med fullkornsbröd eller bröd eller baguette.
Jag önskar er god aptit!
