Sparris som är syrlig med skinka
tid
Total förberedelsetid: 1 timme.
I går provade jag den här sparrisvariant (från en TV-kock) och tyckte att den var så läcker att jag skulle vilja dela den.
ingredienser
- 500 g grön sparris
- 500 g vit sparris
- lite salt, smör, citron, socker
- Kervel (alternativt gräslök eller persilja)
- 250 g ostmassa
- 500 g ricotta
- st. citronskal (nötning)
- 3 ägg
- 2 matskedar majsstärkelse
- 1 smördeg
beredning
- Den vita sparris skalas och kokas med salt, smör, citron och socker i 6 minuter, efter 3 minuter tillsätts sedan den gröna sparris (så kok i 3 minuter). Släck sedan med kallt vatten. Sparris bör inte vara för mjuk eftersom den fortfarande lagar mat i ugnen.
- Hacka, kvark, ricotta, citron, ägg, salt & pepparrör, 2 msk majsstärkelse (behöver inte vara det, men konsoliderar hela saken)
- Sprid smördeg i en form, det ska förbli en kant.
- Sprid ricotta-blandningen i smördeg och placera den gröna och vita sparris växelvis intill varandra.
- Tappa med lite olivolja - och sedan in i ugnen. Vid 200 ° C var tarten klar med mig efter cirka 30 minuter.
- Jag lindade också in den vita sparris i kokt skinka, som också var läcker.
Tyvärr glömde jag att ta en bild, så här är bara en av resterna ...
