Baba Ganoush
Ett läckert orientaliskt dopp av aubergine. Kanske gillar den ena eller den andra att prova det.
Här är ingredienserna:
2 aubergine
2 tår vitlök
lite olivolja
lite färsk citronsaft
2-3 msk Tahina-pasta (sesampasta)
några blad persilja, mynta som dekoration
några svarta oliver för dekoration
Nu för förberedelser:
Skär aubergine i två halvor vardera. Hacka vitlöksklyftan, puré med lite olivolja tills det ger en "oljeblandning". Skär auberginen i ett gitter och täck med vitlökolja (inte för mycket, vitlöken ska inte dominera senare).
Sätt aubergine i ugnen i cirka 25 minuter tills den är mjuk. Ta nu ut auberginen, ta bort massan från huden (eller sked av skalet). Hacka massan (om du gillar den "klumpig", annars purera den) och blanda den med sesampastan och olivoljan (som kanske också vill ta den hemlagade vitlökoljan).
Det hela med lite citronsaft, salt och peppar efter smak! Pynt med färsk persilja och / eller mynta och oliver!
En traditionell orientalisk aptitretare, också bra för dopp! Tahina-pastan finns i större stormarknader, turkiska butiker eller deli.
För mer information:
//de.wikipedia.org/wiki/Tahina
