Bakade panerade köttbullar (köttbullar)
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 45 min.
Bakad köttbulle / köttbullar tillagd som en schnitzel! Hammer bra! Fleischlaberl, som det kallas i Österrike, om du bakar det kallt också extremt bra och en dikt.
ingredienser
- 500 g köttfärs
- 2 stora lökar
- 1/2 pck paprikapulver
- Vitlök enligt smak
- Kantonkorv, salami ... cirka 100 g (fint uppdelat)
- tillräckligt med salt för att smaka
- svartpeppar
- lite oregano
beredning
- Blanda alla ingredienser i en skål.
- Tillsätt sedan två ägg, bara äggula och blanda så att det ger ett saftigt intryck.
- Tillsätt lite mjöl och brödsmulor.
- Det är viktigt att det inte ska vara torrt, men saftigt.
- Sedan mjöl, ägg, smulor, som du känner från Wiener schnitzel. Till äggen klämmer sedan salt, en streck mousserande mineral och cirka 25% extra mjölk.
- Gör sedan Laberl, ren i mjöl-ägg smulor, spara inte den med smulorna.
- Låt den sedan flyta i stekpannan, vrid den några gånger och genomträng den 3 till 4 gånger med gaffeln, vilket sedan får oljan att tränga in när du vrider och gör det bättre att laga mat på insidan. Max 120 grader, så att den inte steker för snabbt, annars är den svart på utsidan och inuti den förblir rå, men inte för lång, annars är Fleischlaberl inuti torr.
Köttbitarna förblir färskast när de är frysta råa, men kommer att hålla längre i pannan, men de kommer att hålla sig saftigare.
Annars krydda det efter smak, jag föredrar kryddig med chili.
Det är bäst att kombinera puré och stekt småskuren lök.
Måltid.
