Vacker vit spisk
Späck är vackert och vitt, om du lägger till cirka 1/8 liter mjölk under Ausbratphase, gritsen (smält). Men det borde hända endast när gram har riktigt snyggt fett utelämnat. Vattnet i mjölken förångas sedan automatiskt under den ytterligare kokningsprocessen!
I slutet av tillagningstiden kan du sedan lägga till en bit torrt bröd. Detta tar bort de sista spåren av fukt från spisen.
Jag har använt detta tips från min mamma många gånger och det har alltid fungerat.
Förresten: Många recept för att hoppa över ister (som spridning) anger att vitlöksklyftan måste steka. Jag tror att det är fel. På grund av det kan det hända att vitlöken blir bitter på grund av den stora värmen.
Bättre vitlök på grönsaksskivaren som hyvlar i de finaste ränderna och tillsätt efter klämningen av klumparna så att vitlökssmaken garanterade längre och fräschare (upplev mig!).
Och ytterligare ett tips i slutet: En trevlig rökig doft får smäcken, om du brukade krydda rökt salt och / eller lite bacon med!
