Nötköttgulash från ugnen
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 3 timmar 10 minuter
Total förberedelsetid: 3 timmar och 30 minuter
ingredienser
- 1200 g nötköttgulash
- 80 g smörfisk
- 30 ml rapsolja
- 6 lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 2 matskedar smör
- 2 tsk senap
- 2 matskedar äppelcidervinäger
- 1 nypa socker
- 1 tsk Herbs of Provence
- peppar
- muskot
- Puré 1 liten tomatburk
- 150 ml buljong
- 150 g creme fraiche
- 80 ml rött vin
- 1 bra skott av grädde
- 2 skivor brunt bröd tärnad
- salt
beredning
- Skrapa 200 g tomater tvärs, skala, skala, fjärdedel, kärna och kasta sedan massan, eller öppna en liten tomatburk ... färdig "de är också bra".
- Skala de 6 lökarna och skär i stora kuber.
- Skala av de 3 vitlöksklyftor och skär i små kuber.
- Värm ugnen till 190 ° C topp / bottenvärme.
- Skär nötköttet i 2 cm skivor, skär sedan i 2 cm bitar tärningar, är i slutändan alltid mindre efter att ha sytt i ugnen.
- Värm upp det klarade smöret med rapsoljan i stekpannan och stek sedan köttet runtom i smörfiskblandningen i stekpannan i cirka 10 minuter.
- Tillsätt nu lökar och vitlök, lät det lätt och deglazera sedan med buljongen och vinet, placera locket på locket och låt det sjuda i 90 minuter, omrör försiktigt då och då, tillsätt eventuellt lite vatten om det behövs.
- Smaka sedan lätt med salt, peppar och muskot, blanda sedan väl med crème fraiche och de purerade tomaterna, tillsätt de bruna kuberna och örterna och låt sedan sjuda i minst 20 minuter i ugnen.
- Krydda nu med lite senap, salt, peppar, socker och lite grädde, sätt tillbaka ugnen till 150 ° och täck gulasken i ytterligare 70 - 80 minuter.
- Ta stekpannan ur ugnen, stäng av den och lägg gulaschen i en kastrull eller lägg den i en stor skål, om den är tillgänglig och sedan omedelbart.
ledtråd
Goulash kan serveras med potatis, pasta, ris eller klimpar.
