Nötkött Obelix
ingredienser
- 1 kg nötkött
- 4 lökar
- Lägg till två vitlökstår
- 150 g rökt pancetta
- 3 msk olivolja
- 1 rör tomatpuré
- några svarta oliver (utan sten)
- 250 g färska svampar
- Timjan, 1 laurblad, några enbär,
- 3-4 kryddnejlika, salt, peppar
- 1/2 l bittert rött vin
- 1/2 l buljong
beredning
Skär nötköttet i ca 3 cm bitar, finlök löken och vitlök. Töm den skivade baconen i olivolja i en stekpanna. Ta ut och lägg åt sidan. Stek köttet kraftigt, tillsätt lök, bacon och Knobi. Rör i tomatpuréen och deglazera allt med rött vin. Tillsätt kryddorna, täck på och i cirka 2 timmar vid cirka 180 ° C i rostfatet. Häll då och då lite varmt köttlager. Oliver och svamp i slutet av tillagningstiden.
Som en sidamat pasta och sallad.
