Rödbetasallad tillagad i en tryckkokare (konserverad i en glasburk)
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 3 timmar
Vilotid: 30 min.
Total förberedelsetid: 4 timmar
Rödbetasallad / rödbetasallad tillagad i tryckkokare (konserverad i glas).
ingredienser
- 1 kg rödbetor
- kummin
- Kren (färsk eller från glaset)
- senap
- salt
- Äppelcidervinäger (eller annat efter smak)
- vatten
- Sötningsmedel (socker, stevia, etc.)
Liksom varje år, i mars har jag fortfarande röda rödbetor från frö som jag själv har lagrat i lager. De är lätta att ta hand om och ger goda avkastningar. (Precis rätt grönsaker för mig.)
På grund av tidsbegränsningar förberedde jag bara rödbetasallad i mars enligt följande:
beredning
- Jag kokade den röda rödbetan / rödbetan med skålen i tryckkokaren. För detta har jag precis lagt så mycket vatten i potten att botten av potten täcktes ca 2 cm med vatten.
- Den rena tillagningstiden var cirka 20 minuter. Sedan låter jag det förångas av sig själv. Om du har bråttom kan indunstningen också manuellt genom att trycka på Abdampfknopfes eller med kallt vatten som du kan springa över potten, utföra. Personligen gillar jag inte att använda de två sista metoderna, för i detta fall kan rödbetor / rödbetor hoppa öppna på grund av den snabba tryckutjämningen.
- Efter kokningen skalade jag och tvättade dem med en grönsakskniv. Jag har aldrig på mig engångshandskar för detta arbete eftersom jag aldrig gör en sådan aktivitet när jag har sätt att göra det.
- Rödbetorna skivas sedan som i potatsallad.
- För marinaden blandade jag vinäger med vatten, så det smakar tillräckligt surt. Bättre att göra något surare än du skulle förbereda det för sallad, eftersom rödbetor tolererar smaken ganska bra. Jag använde äppelcidervinäger till det här receptet eftersom jag gjorde det själv.
- Krydda med gott om pepparrot, spiskummin, ca 1 tsk senap och salt och sötningsmedel. Jag har använt Stevia Liquid här för det här receptet. Det är också som allt, en fråga om smak.
- Marinaden blandas med rovor och rovorna fylls till 2 cm under kanten i skruvburkar. Den återstående marinaden fylls sedan så mycket att rödbetorna är helt täckta av den. Stäng med skruvlocken.
- Sedan gav jag dem för att bevara 70-gradersprogrammet i cirka 3 timmar i diskmaskinen. (ECO-program). Samtidigt låter jag henne stå upprätt, så med locket uppåt.
- Men konservering av konserver kan också göras i tryckkokaren. För detta måste du ta dig tid och läsa igenom proceduren i manualen exakt. Själv har jag inte provat det i tryckkokaren ännu. För små mängder för cirka 4 glas är det värt att prova.
- När de tre timmarna i diskmaskinen är över låter jag bara glasögonen svalna. Märk dem med etiketter och förvara dem i skafferi.
Salaten är omedelbar för konsumtion. Han håller sig så bevarad i flera månader.
Som med många finns det många olika metoder för att bevara. Tidigare gjorde jag rödbetasallad, hallonjuice etc. med konserveringshjälpmedel (vitt pulver / konserveringsmedel). Tyvärr har jag smakat detta konserveringsmedel ur maten för mycket ute. Därför valde jag metoden "konservera genom uppvärmning" den här gången. Du kan också bevara rödbetasallad genom att lägga den i vinäger. Men för mig smakar det för mycket vinäger och jag mår inte bra. Vilken typ av konservering du väljer beror på vad du vill eller hur det smakar bäst.
Jag använder aldrig salladsolja när jag konserverar rödbetasallad, eftersom jag tror att det är bättre att bara använda vinägermarinad.
Stöds av Fissler och TheFruitAndFlower Korg med en gratis Fissler-produkt.
