Kålgryta med köttfärs
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 50 min.
Jag har ett bra recept på en läcker gryta med kål och köttfärs. Receptet kommer från min öst-preussiska mormor, och i sin tur lärde sig det på internatskola ("Puddingabitur" som man kallade det vid den tiden, då de så kallade "högre döttrarna" efter examen fortfarande gick på en hemekonomiskola.
Inte bara lärde du dig det "fina" köket, som du inte behövde laga själv senare, utan också "fattiga folkmat". Och det var kålen, nu i början av 1900-talet.) Den kan tillverkas med alla typer av kål, inklusive kålrabi och rosenkål.
Receptet är naturligtvis modifierat för "moderna" hemmafruar, för omedelbar buljong till exempel hade de inte haft vid den tiden. Så tillräckligt med det långa talet, låt oss börja nu.
beredning
- 300 g köttfärs (jag brukar ta nötkött, det smakar väldigt bra med lamm) smuligt.
- Hacka två lökar, även vitlök - om du vill - och tillsätt 1 röd hackad peppar till hacka och sauté.
- Ta bort hack- och grönsaksmixen från potten. Stek den förberedda kålen (förutom rosenkål och kålrabi - som kommer in samtidigt som potatisen) - den ska få bli brun, den smakar ännu bättre!
- Skala och tär 600 g potatis, sauté. Svett 2-3 matskedar tomatpuré, sätt tillbaka den hackade blandningen i potten och degladeras med 700 ml vatten.
- Smaksätt kraftigt med spiskummin, rosmarin, instant buljong, salt, peppar och paprika.
- Leka i cirka 30 minuter. Kryddan igen, rör om gräddfil efter smak.
- Du kan också utelämna potatisen i grytan - men vänligen vänligen bara med 300 ml vatten och bind vid behov med lite potatismjöl och salt eller kokt potatis för att servera.
