Blomkålssoppa (återstående användning)
blomkål vila
1/4 l kallt kokvatten från blomkålen
1/4 l mjölk
1 msk smör
1 msk mjöl
Salt, peppar, muskot
Persilja, hackad
Beredning: Smält smöret i en kastrull, rör om mjölet i smöret (lätt roux). Deglas med den kalla blomkålens kokvatten och fyll på med mjölken. Låt det koka ordentligt. Om soppan blir för tjock, späd helt enkelt med lite mjölk. Tillsätt blomkålen. Salt och peppar och krydda med muskotnötter. Servera med persiljan.
