Selleri med ost - gratinerat
Celeriac är en läcker grönsak och för mycket för att endast användas som en del av björkträdet.
För 4 personer behöver du:
3 selleri knölar
150 g riven Gouda
4 matskedar riven parmesan
4 msk brödsmulor
Butterflöckchen, tillsammans 70 g
Så här fungerar det:
Selleriknölarna skivas oskalade och skalas sedan. Så det är lättare än att slåss mot de stora knölarna. Skivorna skärs i bitar av bitar.
Detta kokas i något saltat vatten i cirka 20 minuter. rinna.
I en skål blandar du två sorters riven ost och brödsmulor och lite salt, peppar och söt paprika. Där kommer de väl dränerade selleri, blanda allt.
En gryta smörts, sedan kommer selleri på den och slutligen delas smörflingorna på grönsakerna.
Stek i ugnen vid 200 grader i ungefär 20 minuter tills grönsakerna är gyllenbruna.
Dessa smakar väldigt bra små Nürnbergkorvar eller fiskkakor.
Fisk kakor:
500 g laxfilé med 1 ägg, 1 nem blötad och pressad brödrulle, salt, peppar, paprika och persilja och lite brödsmulor i en mixer eller köttkvarn (finns det också fiskvargar?) Krossa till en jämn massa.
Forma pastejer och stek i olja tills de är gyllenbruna. En liten remoulade smakar bra.
