Samla och använd vild vitlök
Om man plötsligt uppfattar lukten av vitlök när man går i skogen, har man stött på vild vitlök. Här är det värt att ta en paus och samla in några av den läckra vilda vitlök. Men det finns några saker att tänka på när du samlar in vild vitlök.
Ta reda på allt om en av de mest populära vilda örter i våra regioner nu.
Den vilda vitlök
Även känd som skog vitlök eller vild vitlök, tillhör vild vitlök till lampan familjen. Det är nära besläktat med vitlök, lök och gräslök. Hans latinska namn? Allium Ursinum? säger mycket om vild vitlök. Så betyder? Allium? inget annat än purjolök och? Ursinum? konsumeras av björnar. Det sägs att björnarna äter den vilda vitlök först efter deras viloläge för att återfå sin styrka.
samla
Mars till juni är insamlingstiden för den vilda vitlök. Smaken av vild vitlök är dock den färskaste och mest aromatiska om den inte blommat än. Eftersom bladen av vild vitlök lätt kan förväxlas med bladen på Herbstzeitlosen och bladen på dalen lilja, rekommenderas att samla försiktighet.
Följande punkter bör noteras när du samlar in vild vitlök:
- luktI motsats till dalen lilja och höstens tidlös, utstrålar den vilda vitlök en intensiv lukt av vitlök som nämnts ovan.
- se: Vilda vitlöksblad har en bladrib, som varken bladen i Herbstzeitlosen eller dalens lilja har. Bladnervarna i vild vitlök är ungefär 3-4 mm från varandra, medan de är närmare liljan i dalbladet.
- känna: Till skillnad från bladen på Herbstzeitlosen, som är extremt gles, känns björns vitlöksbladen mjuka och smidiga. Dessutom finns risken för förvirring med dalgångsliljan, som också är mjuka och smidiga. Här måste punkt 1 och punkt 2 tillämpas.
- tvätta: Före användning måste den vilda vitlök tvättas noggrant, eftersom den, som många andra örter eller bär som samlas i skogen eller i skogens kant, kan vara bäraren av rävbandmask.
Om man observerar dessa fyra punkter står ingenting i vägen för att samla den vilda vitlök. Alla som fortfarande är osäkra kan vänta tills de vilda vitlökblommorna. Den vilda vitlök har vita, platta umbellatblommor.
användning
Om möjligt bör vild vitlök användas färskt.
Populära rätter med vild vitlök är:
Vild vitlöksoppa, vild vitlökspesto och vild vitlöksspridning
Dessutom går kryddningen av vild vitlök bra med sallader och soppor och är en välsmakande höjdpunkt i spaghetti carbonara.
Vid torkning går de flesta ingredienser förlorade. Möjligheter att bevara vild vitlök:
- Bearbetning med vitt vitlökssmör. Detta kryddig smör kan hållas fryst i flera veckor.
- Hugga lövlöklöv så små som möjligt och fyll sedan in en burk. Ge det lite olja. Stabil i kylskåpet i flera veckor.
- Överför kryddningen av vild vitlök till vinäger eller olja (genom att sätta in)
- Hacka lösa vitlöksblad så små som möjligt och frys till isbitar med lite vatten
Medicinsk effekt
Bear's vitlök tillhör örter, som vissa medicinska effekter tillskrivs. Till exempel har vild vitlök en kramplösande, blodrenande och antihypertensiv effekt. Dessutom hjälper det med störningar i mag-tarmkanalen och hudutslag och förhindrar risken för hjärtattack och stroke.
Att brygga till ett te är en lämplig form av intag av hälsoskäl.
Visste du också att:
- Den läckra vilda vitlök är giftig för hästar
- Den något strängade vitlökliknande lukten av vild vitlök, till skillnad från vitlök, är inte beständig
- Man bör bara samla upp högst två vilda vitlöksblad per växt, så att vild vitlök kan fortsätta växa
Detta var vår lilla, värdefulla resa runt temat vild vitlök. Jag hoppas att det ene eller det andra var intressant information. Ha kul att samla!
