Quark stollen
Trots att mina studenter går tillbaka flera år, gör jag varje år en ostmassa för ett recept som vi fick för länge sedan under hemmafrågan. Och det bra, det lyckas alltid! Ha kul att prova det!
Ingredienser: (för ett stort eller två små gallerier)
1 kg mjöl
350 g smör eller margarin
350 g socker (jag tar lite mindre)
4 ägg
500 g kvark
1 pck. Sukkade
1 bit apelsinskal
1 påse russin (200 g)
1 påse vinbär (200 g)
100g hackade mandlar
100g hackade hasselnötter
2 st. Bakpulver
1 pck vanillinsocker
1 tsk kardemumma eller:
1 tsk
1 paket med stollen krydda eller liknande
1 tesked slipade kryddnejlika
1 injektionsflaska bitter mandelolja
1 injektionsflaska med Rumaroma eller någon rom
cirka 200 g smör
florsocker
preparatet:
Blanda det siktade mjölet och bakpulvret med smöret och sockret, tillsätt äggen och keso samt de andra ingredienserna och knåda allt till en deg (bäst görs med handen).
Forma en stor eller två små bitar från degen och lägg den på en bakplatta fodrad med bakpapper och baka vid 180 - 200 grader i cirka 60 minuter (upprepa koktestet eftersom varje ugn är annorlunda!) - smälta smöret efter bakningen och sprid på det fortfarande heta stollen - dammet med siktad florsocker och låt svalna. Packa sedan bra och dra igenom!
