Läcker grönsakspanna med bönor
Idag såg jag färska gröna bönor på marknaden. Från detta gör jag en läcker grönsakspanna med bönor, riktigt skarpa och läckra. Och du blir full!
Detta säkerställs av massor av olivolja och lite smör för att steka vitlök.
Ett behov för två personer:
500 g färska gröna bönor
300 g svamp
4 vitlöksklyftor
Juice av en halv citron
1 lök
1 chilipeppar, röd
100 g mandelflingor
Salt och peppar
Så här fungerar det:
Skär av blomman från bönorna, tvätt kort och fukt kort på 10 minuter. Tappa av och häll i en kastrull.
Skala vitlöksklyftan och löken, skär i små bitar och stek i en panna med olivolja och lite smör. Skär sedan den hackade, hackade chilien och den trimmade (skär av stjälken) men otvättad svamp och tillsätt. Tillsätt juice av en halv citron och koka tills svampvattnet har förångats.
Blanda Knofi-svampen till bönorna, blanda väl och krydda med salt och peppar. Stek mandlarna kortbruna i en kastrull med lite olivolja - gå snabbt, så sluta! Sprid de bruna mandelskivorna på bönorna.
Det smakar mycket bra rostat bröd med tomatsmör:
För tomatsmöret behöver du 2 tomater, skinnade i kokande vatten, rensade och krossade med 50 g smör och en halv tsk salt och lite peppar med en omrörare. Detta är en väldigt läcker spridning!
