Snabba rullar med bakpulver-jästdeg i muffinsform
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
På våren finns det så många helgdagar där du vill sova i och sedan äta frukost mycket. Olycka, om ingen då vill få bröd på grund av semestern har ingen bagare öppet eller alla rullar är slutsålda. Var får du nybakade rullar? Om du glömde att använda jästdeigen för bakning kan du använda det här receptet.
För mig är jästsmaken en del av bröd och rullar, så en pulverad deg kommer för min brödsmak utan tvekan, men jästdeigen måste gå långt. Mycket snabbare går det med en blandning. Eftersom bakpulverdeigen kan formas sämre måste Muffinförmcher hjälpa till som stöd.
Ingredienser för 18 små rullar
Torra ingredienser
- 500 g mjöl vete mjöl
eller en blandning av- 300 g vetemjöl Typ 405 eller 550
- 100 g majsstärkelse (potatismjöl, rismjöl eller majsmjöl)
- 100 g rågmjöl (havremjöl, malda nötter)
- 1 tesked eller 1/2 paket bakpulver
- 1 tesked eller 1/2 paket torr jäst
- 1 tsk socker
Fuktiga ingredienser
- 300 ml ljummet vatten
- 4 msk olja
- 1 tsk salt
Till prydnaden
- ett viskat ägg
- Sesamfrön, vallmofrön, pumpafrön, solrosfrön, örter, grovt salt, havregryn, ...
beredning
- Lägg torra ingredienser i en blandningsskål och rör om med en gaffel.
- Mät vatten i en mätkopp, tillsätt olja och salt.
- Tillsätt fuktiga ingredienser över de torra ingredienserna.
- Knåda med deigkrokarna på blandaren till en enhetlig deg.
- Strö på botten av 18 muffinkoppar med olika korn eller frön.
- Sprid degen på de 18 muffinkopparna. (Degen faller av skeden, du kan använda den för att bilda bollar med våta händer eller helt enkelt klippa av degen med två skedar).
- Pensla med det misshandlade ägget och strö med korn på toppen.
- Sätt fyllda muffinkoppar i den kalla ugnen, ställ in ugnen på 180 grader och när den har nått temperaturen, grädd muffinsrullarna i ytterligare 15-20 minuter (beroende på solbränna som krävs).
Rullarna är mycket enkla att ta bort från formen, har den typiska Hefebrötchengeschmacken och en fin konsistens. I de färgglada muffinsfodren och med de olika kornen ovanpå är det också något för ögat. Köp nu 
AmazonBasics - återanvändbara silikonformade silikonformar, 24-pack 9,99 ?
