Fin äppelpaj
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 35 min.
Vilotid: 1 timme och 30 minuter
Total förberedelsetid: 2 timmar 20 minuter
Nu när Apple-tiden är tillbaka kan du prova det här fina receptet för äppelfriter.
ingredienser
För jästdeigen
- 250 ml ljummet kärnmjölk eller mjölk
- 1 bit torr jäst eller 1 kub färsk jäst
- 1 msk socker
- 500 g mjöl
- 90 g socker
- 1 ägg
- 80 g smör
För fyllningen
- 4-6 äpplen
- 2 msk brunt socker
- 1 1/2 tesked kanel
beredning
För jästdeigen
Blanda först den ljumma kärnmjölken eller mjölken med 1 msk socker och den torkade jästen och låt den stå tills jästen har upplösts. Knåda sedan återstående ingredienser med jästblandningen (först med blandaren, sedan för hand). Knåda hela saken trevligt. Värm ugnen till 50 grader och lägg jästdeigen täckt i en skål i det kuddiga hålrummet och låt vila i en timme.
För fyllningen
Skala äpplen och skär i små kuber. Blanda med brunt socker och kanel. Om jästdegen nu har vuxit markant, knåd den sedan kort igen och dela upp den i 16 lika stora bitar. Platta ut de små degen bitarna med handflatan och lägg ca 2 matskedar äppelfyll på varje platt deg. Vik sedan i kanterna och vänd de små på sömens sida. Täck rullarna igen och låt dem vila på en varm plats i 30 minuter.
Blanda med en äggula mjölkblandning (1 äggula + 1-2 msk mjölk) och pensla kakorna och baka i den förvärmda ugnen (180 graders topp / bottenvärme) och grädda i cirka 35 minuter tills de har en gyllene färg.
För frysning
ungefär Blanda 8 matskedar pulveriserat socker och cirka 2-3 matskedar mjölk tills det är jämnt och sprid över de kylda äppelkakorna med en sked.
