Från Fasnachtsküchle och Nonnenfürzchen
Karnevalsnacks i dumt sort
När den "femte säsongen" når sin topp, firas inte bara festliga sedvaner och ritualer i karnevalsborgarna. De regionala traditionerna av kulinarisk natur upplever också en årlig renässans. För ingen annan festival är urvalet av typiska lokala godsaker så varierat. Från A som "Undressed" till V som "Verwurelter" innehåller den alfabetiska listan cirka fyra dussin officiellt autentiserade namn för typiska karnevalsbakelser.
Föreställ dig en imaginär flygning från det extrema södra Tyskland till den nordligaste kusttoppen. På den 876 kilometer långa rutten skulle du börja från territoriet donut om landet av Lent kakor flyga, äntligen vid Muzen att landa. Från vägen längs dessa tre mest kända typer av svin är omkopplar i regionerna i knieküchle, Schenkelis, Bullebäuschen och många andra möjliga sorter. Att nämna alla namnen här skulle överskrida artikelns omfattning. Kanske någon annan av er känner ett särskilt bisarr och vittigt namn ??
Denna extraordinära mångfald av regional namngivning och natur föreslår den höga populariteten av dessa specialiteter. Men var är Fastnachtgebäcks ursprung? En kort utflykt till historien:
Fettgebäck som anpassad
Den stora fastan börjar med askonsdagen, än Shrovetide Tiden före denna dag kallas. Ursprungligen firades bara den sista dagen innan fastan med en stor bankett. Redan villkoren Shrovetide, karneval och karneval förklara den djupare betydelsen av denna anpassning. Karneval som en "natt före fasta" är självförklarande. Karneval har sitt ursprung i Mellanhögtyske termen "Vastschanc" och hänvisar till "servering av snabbstammar". Karneval är en term härledd från orden "carne" (kött) och "levare" (utelämnande). I den traditionella och i dag står ortodox tolkning Carne inte bara för kött utan också för andra animaliska produkter. Dessa inkluderar ägg och smör (smult).
Därför är det inte förvånande att före sexveckorsperioden fram till påsklördag är diskarna särskilt eftertraktade, vilket inte ska ätas under fasta. Förutom goda rätter med kött och bacon är här spisen i första hand. I forntiden säkerställde denna praxis också att alla lättfördärvliga livsmedel konsumerades före fastan. Och sist men inte minst, den feta bakelsen gav en solid bas för att konsumera större mängder alkohol.En fin bieffekt, som dårar fortfarande gynnas idag!
På jakt efter originalet
Den mest populära representanten i sitt slag är överlägset Berlin pannkakor, Inte bara i huvudstaden i denna äppelstora, platta bakelse för namnförvirring. Känd som pannkaka i Berlin kallas den vanligtvis någon annanstans Berliner, Berlinpannkakan har inget gemensamt med den pannkaka (omelettliknande) pannkaka som vanligtvis hänvisas till. Och Berliner ingenting med en invånare i Spreemetropolen? Nå? Eliminerat all tydlighet? Hur som helst, det kallas också Puffel, donut, Kräppel eller Faasekiechelcha känd karnevalsveteran vanligtvis fylld med sylt, dammad med pulveriserat socker och extremt välsmakande!
För dig som vill övertyga sig själv rekommenderas följande recept: Berlin pannkaka original
