Frys kokt lager som ett koncentrat
Frys kokt lager - men koka ner för att koncentrera.
Visst vet du nästan alla tipset att laga en stor kruka med läcker buljong från grönsakssektioner, ben och lökskinn. Så svamp stjälkar, skålar med morötter, tomatblomning hals, etc. Kanske senorna på den kastade kalkonfilé, etc. Salt och peppar efter smak eller soppa ört (lovage).
Tanken är att för många måltider har du hemlagad buljong som smakar bra och inte innehåller några smakförstärkare, etc.
Men det skulle inte finnas plats för 30 koppar soppa i min frys. Så buljongen kokas till ett koncentrat
Låt bara den färdiga siktade buljongen (bara buljongen utan de kokta ingredienserna) koka ner tills bara en tredjedel av vätskan i potten är. Detta koncentrat är nu fyllt i en isbitbricka och fryser buljongen. Efter frysning kan du överföra dem i fryspåsar. Varje gång receptet kräver en bouillon-kub, ta ut ett koncentratkub ur islådan. Kostar nästan ingenting - naturligtvis el och din arbetstid! - för ingredienserna var faktiskt avfall.
