Fruktig björnbärsmassa
Bärpasta är i princip sylt utan gelningsmedel, därför inte fast men viskös.
Produktion av fruktig Brombeermark:
Blanda bär (i detta fall björnbär) med brunt eller bordsocker i förhållandet 2: 1 i en tillräckligt stor kastrull och koka tills bären är mjuka.
Puré och svep genom en fin sil.
Koka sedan tills massan förtjockades något (tog mig ungefär 20 minuter).
Fortfarande varm i glasflaskor eller skruvburkar och fyll omedelbart på locket.
Bärmärgen hålls oöppnad i minst ett halvt år, öppnas (förvaras i kylen) några veckor. Därför är det vettigt att använda små flaskor.
Om du ökar mängden socker på frukten bevaras bärmärket också i flera år, men smakar då väldigt sött.
Avsedd användning:
Smaker utmärkt med våfflor eller pannkakor, på vaniljglass, i yoghurt eller keso, i spannmål, infunderat med prosecco, blandat med iskall (smör) mjölk till en skaka eller (mitt tips) blandat i lika delar med vodka och serveras med en isbit i ett glas snaps.
