Gratinerade rotgrönsaker - hälsosamma och läckra!
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 40 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 10 min.
Först nyligen upptäckte jag i vår snabbköp denna påse på 1 kg med en rotgrönsaksblandning (ursprungsland: Danmark). Detta förpackning innehöll pastinak, persiljrot, morötter och rödbetor.
Bestämde mig kort för att jag tog ett paket och försökte samma gång med det här receptet. Det var en välsmakande maträtt, vegetarisk (eller till och med vegan? - Jag vet inte så exakt). I alla fall väldigt hälsosamt!
Ingredienser för 3-4 portioner
- 500 g potatis
- 500 g rödbetor
- 200 g morötter
- 300 g pastinät
- 150 g persilja rötter
- cirka 2 matskedar olivolja
- 3 msk honung
- Juice på 1 apelsin
- 1 tsk citronsaft
- Kryddor: peppar, salt, ingefärapulver, chilipepparkrydd, kumma, lite muskot
- Örter (färska eller frysta): några salvia blad, persilja, gräslök, dill (som du vill)
- lite riven ost
beredning
Det är lätt!
Ugnen förvärms till 200 graders topp / bottenvärme.
Steg 1: Förbered potatis och rödbetor
Först skalade jag potatisen och rödbetan (i det senare borde du definitivt bära engångshandskar!), Skär i stora kuber eller bitar, lägg sedan i kokande saltvatten och kokt i cirka 8 till 10 minuter.
Steg 2: Häll potatis och rödbetor
Steg 3: Förbered resterande rotgrönsaker
Jag skalade också återstående rotgrönsaker och skar dem i små bitar / skivor.
Steg 4: Förbered alla grönsaker till gryta
Sedan, i en skål, rörde jag om olivolja, honung, apelsin- och citronsaft, vände alla bitar av grönsaker i den, lade dem i ugnsformen, borstade med olja och smaksatt med peppar, salt, ingefära, chilipeppar, spiskummin och muskot.
Steg 5: Grädda grönsaker
Nu gick vi i cirka 40 minuter på nedre skenan i den förvärmda ugnen. Det är det!
Jag ströde sedan de rivna rotgrönsakerna med örter och rasp lite ost, väldigt smaskigt!
Detta passar mycket bra på en färsk sallad (t.ex. lammsallad eller raket).
Jag önskar er god aptit!
