Grillad nötköttfiletrullade på spetsig kål med pannbröd
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 10 min.
Vilotid: 1 timme
Total förberedelsetid: 1 timme, 40 min.
ingredienser
LÖPNING
- 500 g nötköttfilé
- 1 msk enbär
- 10 skivor rökt skinka
- 10 blad med spetsig kål
- Salt och peppar efter smak
kål
- 450 g spetsig kål
- 2 vårlökar
- 200 g grädde
- 150 g små tomater
- ½ massa basilika
- ½ tesked curry pasta röd
- ½ tesked kummin
- 1 l timjan, torkad
- 50 ml vatten
- Salt peppar muskotnötter efter smak
bröd
- 180 g mjöl
- 95 ml vatten
- ½ tsk torr jäst
- ½ tsk salt
- 1 skott olivolja
- Olja till pannan
beredning
LÖPNING
- Krossa enbär i en mortel.
- Parera fileten och skär i 10 lika skivor.
- Skär filétskivorna mellan fästfilmen ca 5 mm tjock.
- Salt och peppar köttskivorna från båda sidor och strö över en nypa av den krossade enen på den sida som täcks. Sedan kommer 1 ark spetsig kål och sedan skinkan.
- Rulla nu upp köttskivan som en roulade och skär i 3-4 lika stora bitar.
- Lägg nu köttrullarna på en spett och grill på grillen i cirka 2 minuter på varje sida.
kål
- Skär kålen i mycket tunna remsor.
- Skär vårlöken i sneda skivor.
- Halvera tomaterna.
- Hacka grovt basilika.
- Stek kålen med vårlöken, grädde, vatten och curry i en stor kastrull.
- Strö timjan och kummin över den och gryta i cirka 5 minuter, den borde fortfarande ha lite bett.
- Smaka med salt och peppar efter smak.
- Vik i tomater och basilika och låt dem branta i cirka 2 minuter.
bröd
