Hjärtlig surkål och nötkött roulades från tryckkokaren
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 35 min.
Den här goda maträtten är i tryckkokaren på bara 15-20 minuters tillagningstid klar: Rinderroulade fylld med stor surkål!
Ingredienser för 2 personer
- 2 stora nötkött roulades
- 1 paket med surkål (jag rekommenderar färdig BBQ-surkål för detta recept)
- 4-6 skivor bacon / skinka beroende på storlek
- 2 lökar
- senap
- mejram
- salt
- peppar
- 1 röd paprika
- 1 liter köttbuljong
- 1 paket magra baconkuber
- klarnat smör
- Cornstarch för att binda såsen
beredning
- Skala och tär löken.
- Värm upp klarat smör i potten.
- Svett skinkbitarna och lökarna.
- Tillsätt surkålen och garner kort (om du gillar den lite brunare).
- Under tiden sprider du den tvättade, torkade rouladen på en skärbräda, strö över massor av senap (valfritt Löwensenf, grov senap, etc.) och säsong.
- Placera bacon eller skinka med fett på roulades.
- När surkålen (vinkålen) har tagit färg, ta bort den från potten och låt svalna något
- Varje sked kommer med några skedar burkon surkål.
- Rulla upp köttskivorna ordentligt, linda in sidorna efter den första vändningen och fortsätt att rulla med sidorna vikta in tills de når slutet. Fixa med tandpetare, roulade nålar, rullklämmor eller köksband.
- Stek i varmt klarat smör från båda sidor. (Tips: Om rouladerna sauteras först på den "öppna" sidan, dvs. sömssidan, stängs köttet och roulade nålen sparas).
- När rouladerna har tagit på sig färg, tillsätt de tärningar av peppar.
- Fyll med köttbestånd.
- Stäng locket på SKT, ställ nivå 2 på kokningskronan på locket och bli grönt i 12-15 minuter efter att du har nått koknivån? cook.
- Tappa av locket och öppna, ta bort rouladerna och tjocka såsen med majsmjöl.
Det går bra med potatismos med vårlökrullar och cikoria och morotgrönsaker.
Obs om tryckkokaren:
Nötkött roulades och allt nötkött blir mjukt i tryckkokaren på mycket kort tid. Tillagningstiden efter searing reduceras med mer än hälften och spontana rätter, t.ex. B. när den stora hungern kommer, behöver du inte mycket tid.
Oro för säkerheten för den nya generationen av tryckkokare delar jag inte, eftersom jag inte ser hur det kan öppnas när det hanteras korrekt, locket.
Att locket är ordentligt stängt, å ena sidan av färgerna lyser rött / grönt för att stänga lockhandtaget, vilket indikerar korrekt stängning och å andra sidan under ånga: Tätningen sitter till exempel inte som avsett på lockets kant, sker runt ångan och också Vatten av. Det är lätt att se att något inte överensstämmer med säkerhetsinstruktionerna och du bör genast uppmärksamma potten.
Innan jag använder SKT, kontrollerar jag alltid den smala körningen av "trafikljusspelen" och även den rörliga ventilen på kanten och känns därmed på den säkra sidan.
Stöds av Fissler och TheFruitAndFlower Korg med en gratis Fissler-produkt.
