Örtsmörrecept
tid
Beredningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 15 min.
Ett riktigt extraordinärt och välsmakande örtsmör. De flesta av er har alla ingredienserna i huset också.
Ingredienser i 250 g
(Örtmängderna är i torkades Konsistens specificerad - i färsk måste mätas efter smakintensitet.)
- 250 g smör
- 1 schalottenlök fint tärnad
- 1 vitlöksklyftan (eller mer, till exempel) fin tärnad eller pressad
- 4 soltorkade tomater i olja (finhackad - bästa puré)
- 1 hög TL timjan
- 1 hög TL-oregano
- 1 högen tsk basilika
- 1 stjärna tesked paprikapulver, söt eller kryddig (nb)
- ½ tsk rosmarin
- 2 matskedar stark olivolja
- salt
- nymalet peppar (inte för fin)
- ½ chilipeppar, torkad / riven (n.B.)
- 2 tsk persilja
- lite gräslök eller grön från vårlök (denna färska)
- Nötning av halva (organisk) citron och stänk av juice (1 tsk)
- 1 msk grädde fraiche eller yoghurt (för spridbarhet)
beredning
- Ta bort smör från kylen och låt det mjukna.
- Blötlägg alla torkade örter lite i olivolja så att de kan utveckla sin doft.
- Under tiden, hacka schalottenlök, tomater, Knobi och grön från vårlöken och blanda med kalk eller juice, Creme Fraiche.
- När smöret är mjukt, lägg allt ihop i en skål och bland det väl och krydda sedan med salt och peppar.
- Om du vill kan du smaka på det med mer chili, vitlök eller till och med andra örter som lite dill, koriander eller dragon - beroende på din smak.
Jag gör alltid massor av det, upp till 1 kg, och fryser det sedan (inklusive i isbitformer).
Har för många år sedan ett "grundrecept" hittat och modifierat det över tid. Oavsett om fondue, biff, grillfest eller marinad (smöret värms sedan i olja och löses upp), jag lovar att det smakar bara fantastiskt! Känner redan 20 personer som ville ha receptet med örtsmör direkt efter att ha smakat.
Ha kul och Guada!
