Lätt rabarberpaj
Den som äter lite av det, tycker om två gånger. För det första eftersom det smakar läckert och det andra för att det inte har ett samvetsgranskat samvete, eftersom det inte har något att göra med fett grädde paj.
Ingredienserna
- 4 äggulor
- 150 g socker
- 1 p vaniljesocker
- 100 g vete mjöl (typ 550) som vanligtvis har 405 som vanligt
- 100 g majsstärkelse
- 3 riven EL-kakao
- 3 gr. TL bakpulver
- 4 äggviter (hårt slagen)
- Ingredienser för toppningen:
- 1 kg rabarber
- 200 g socker
- 6-7 ark gelatin
- 250 ml mjölk
- 1 p bourbon- eller vaniljpudding
- 350-400 g lågfettkvark
- 100 ml vispad grädde (hårt slagen)
- 4 ark gelatin
Tillsätt socker efter behov, cirka 80-100 g, kan också reduceras väl med vaniljesocker.
Om du inte vill äta med barn kan du lägga till 100-200 ml äggmör i kvarkblandningen eller pudding. Det ger en speciell visselpipa.
Men lägg sedan 1-2 gelatinblad för säkerhet mer.
Förberedelsen
- Förbered kakbasen som vanligt. Lite hjälp för första gången bagare. Pisk äggulorna med 4 matskedar varmt vatten tills de är skummiga, tillsätt sockret och de vispade äggviterna noggrant med det blandade mjölet och bakpulver (jag satte alltid äggvitarna förbi sist men det var alltid bubblor, så det gör en fin slät deg). Om du gillar det lättare, köp en Schoko-Wienerboden.
- Förbered sedan rabarberen. Skala, skära i små bitar, rör in sockret och sjuda lätt. Blötlägg gelatinet. Lös i den lätt kylda rabarberen och låt svalna ytterligare.
- Kok nu vaniljpuddingen ur mjölken, se upp för den. Ta bort från värmeplattan och blanda in eventuellt ägglikör.
- Blötlägg även gelatinen och upplös i den fortfarande varma puddingen. Blanda i kvarken och tillsätt slutligen vispgrädden.
- Kakebotten klipptes en gång. Placera den första delen i vårformen och med rabarber, vänta ett ögonblick och applicera sedan kvarkblandningen.
- 2. Golv ovanpå och samma ordning. Var inte rädd om allt verkar lite tunt, men från kylen och nästa dag är pärla att bita!
- Nästa dag, smälta kopplingen och lägg den på en kaffesked och vrid helt enkelt linjer över kakan eller som du vill.
Jag hoppas att jag inte glömde någonting, det borde vara, då ser jag det i dina kommentarer.
Kanske för säkerhet, ibland ger det mycket juice med rabarber, vänligen antingen öka gelatin eller kaka som strö när en befästare fortfarande kokar och blandas.
Försök bara. Jag önskar dig lycka till!
