fig chutney
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 40 min.
Om det finns färska eller torkade fikon, tar jag och förbereder en kryddig chutney. Det smakar bra med nötkött som rostbiff, biffar, rostbiff och vilt.
Liksom alla chutneys är det också mycket kryddig med en ostfat och naturligtvis en läcker "gåva från köket".
ingredienser
- 500 g torkade fikon
- 2 citroner
- 125 g brunt socker
- 150 g grov senap
- 100 ml rött vinäger
- 220 ml rött portvin
- 220 ml rött vin
- Salt och peppar (så grovt som möjligt)
beredning
- Fikonet skärs i små bitar och dras i vin, vinäger och citronsaft i cirka 2,5 timmar.
- Tillsätt sedan de andra ingredienserna och koka långsamt upp under omrörning.
- Om fikonerna är mjuka, häll massan i steriliserade skruvburkar, dra åt locket mycket hårt och vänd det upp och ner tills det svalnar.
