1040
April 28, 2024

Gör fruktkaka med proteinrester

tid

Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 60 min.
Vilotid: 30 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 50 min.

Jag har några recept om detta ämne, hur man kan bearbeta rester av protein eller äggvita meningsfulla, redan här på TheFruitAndFlowerBasket. Se här:

//www.thefruitandflowerbasket.com/eiweiss-reste-verwerten-und-dazu-passende-rezepte-a54516/ Eftersom jag inte alltid vill göra samma sak testar jag fortfarande och passar efter lämpliga recept, där du lugnar äggulmängden kan minska och resultatet smakar fortfarande bra.

Här är ett mycket bra recept för produktion av fruktkaka: Jag har hittills gjort det med frysta körsbär, svarta vinbär och plommon. Aprikoser är verkligen också mycket bra för det här receptet, men jag har inte gjort det ännu.

Äggviterna som jag använde för den här kakan frystes också. Jag samlar dessa för detta ändamål i små plastburkar med lock, där cirka 3-4 äggviter passar in beroende på äggstorlek. Jag låter det bara tina upp i burk och så snart de frysta proteinkristallerna kan krossas bearbetar jag dem redan till glass. Då fungerar snön också bra med detta protein.

Den färdiga kakan är då väldigt ljus, men har det säkert. Är bara annorlunda, men läcker!

Åh, och vem gillar det riktigt sött, bara honung eller sockermängd måste öka något. Om du bara använder non-stick eller universalmjöl med mjöl, så blanda inte, det är verkligen inte ett problem heller. Jag gjorde kakan enligt beskrivningen, så blandad.

ingredienser

3 äggviter
100 g granulerat socker
3 ägg (isolerat protein)
50 g honung
125 g vete mjöl praktiskt
125 g universalmjöl
1 tesked bakpulver
2 Msp. Salt
125 g vatten
125 g solrosolja
möjligen riktigt vaniljpulver
möjligen citronskal
cirka 300 g frysta frukter eller färsk frukt (körsbär, plommon, aprikoser?)

beredning

De 6 äggvita slås hårda med 100 g granulerat socker.
Ugnen kan redan växla upp till 170 graders topp- och bottenvärme, för snart är kaksmassan redan klar igen.
Äggulorna omrörs skummande med honung.
Jag blandar vatten och olja i en burk.
Mjöl blandas väl med bakpulver, salt och citronpulver och vanilj och siktas.
I äggula-honungsmassan kommer nu vatten-oljeblandningen och mjölblandningen tillsättes växelvis.
Från slutet läggs äggviterna försiktigt under.
En bakform med storleken cirka 20 x 30 cm och cirka 5 cm i höjden strimmas med olja och mjölas.
Distribuera degen i form.
Nu lägger du degen z. Med körsbär.
Placera kakan på bottenskenan i den förvärmda ugnen och grädda i cirka 60 minuter.
När kakan är färdig bakad, bör ingen deg fastna i nålen vid provtagning. Det kan också erkännas av det faktum att kakan redan börjar lossna från kanten.
Om kakan behöver några minuter till, och kakan redan har fått tillräckligt med färg, vänder jag ugnen till 160 grader och bakar ytterligare 10 minuter. I allmänhet fungerar det men med 60 minuter vid 170 grader.
Cirkulationsluft använder jag inte i denna mycket höga kaka, för annars blir kakan utanför snabbt men färgar, men inuti är den fortfarande för rå.
När kakan har svalnat skär jag den i större och mindre bitar, då finns det rätt storlek för alla.
Damm socker på det och redo.