Gör yoghurt själv
tid
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 7 timmar
Små yoghurtpaket genererar mycket avfall. Detta kan förhindras om yoghurt själv används. Detta sparar pengar, minskar förpackningsavfall, smakar bättre och du vet vad som finns i det.
Gör yoghurt själv, går snabbt och är också väldigt enkelt. Allt du behöver är mjölk och naturlig yoghurt. För en liter mjölk använder jag en kopp yoghurt (cirka 150 till 200 g) eller om du redan har gjort yoghurten själv kan du plocka upp 3-4 matskedar och lägga på ny yoghurt. Häll mjölken i en kastrull och värm upp till cirka 90-95 ° C under omrörning för att döda bakterierna. Kok inte! Ta bort potten från värmen och låt innehållet svalna till cirka 47-50 ° C. Temperaturen är ungefär rätt när det tvättade fingret lyckas stanna i den varma mjölken i 20 sekunder utan smärta. Sedan kan yoghurten omröras med visp under mjölken.
Det är bäst att placera potten över en natt på en varm plats. På sommaren räcker det med inpackning i en filt. På vintern kan du sätta skålen på värmaren. Yoghurten blir lite stramare när den placeras i ugnen. Om du vill kan du också fylla i yoghurtglasögon och lägga den i ugnen i ungefär en timme vid högst 50 ° C. Stäng sedan av ugnen men lämna glasögonen i den i cirka 6 timmar. Sedan lämnas yoghurten i kylen i minst tolv timmar. Först då fastnar han. Inte lika fast som yoghurt från stormarknaden. Vem vill, kan lägga till lite mjölkpulver. Då bör yoghurten vara starkare. Yoghurt bör konsumeras inom fyra dagar. De som inte använder mycket kan därför använda hälften av ingredienserna, det vill säga en halv liter mjölk och två matskedar yoghurt. Det gör cirka fyra glas.
Vilken mjölk du tar är upp till dig. Det är också mjölk med låg fetthalt eller sojamjölk. Ju smörrare mjölken, desto krämigare yoghurten. Som du vill kan vanilj och frukt läggas till.
För 8 glas yoghurt behöver du:
- 1 liter mjölk
- 1 kopp eller 3-4 matskedar yoghurt (cirka 150-200 g)
