Skapa fondant själv
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 5 min.
Total förberedelsetid: 20 min.
Rollfondant kan göras mycket bra, här kommer ett recept på det:
ingredienser
- 1 g malt gelatin (9 g)
- 60 ml vatten
- 120 ml eller 170 g glukossirap (jag tar karamellsirap från Kaufland)
- 1 tsk - 1 msk glycerin
- 1/2 tesked citronsyra
- 1/2 tesked salt
- 1000 g pulveriserat socker
beredning
- Blötlägg gelatinen i en skål med 60 ml vatten och låt den svälla. Lös sedan försiktigt i mikrovågsugnen.
- Rör sedan in en efter en i sirapen, glycerinet, citronsyran och saltet.
- Om du vill färga fondanten kan du lägga till matfärgen. De bästa pastellfärgerna är.
- Lägg 2 paket pulveriserat socker i en skål, gör en kyla i mitten och häll i gelatinblandningen.
- Rör vätskan under det pulveriserade sockret med handblandaren och degkroken. Blanda alltid florsocker från kanten. Min handblandare gör det inte så länge.
- Lägg ett paket pulveriserat socker på arbetsytan och lägg allt på det från skålen.
- Knåda nu med händerna och se alltid till att fondanten är täckt med tillräckligt pulveriserat socker. Gradvis slutar det att fastna. Jag behöver aldrig alla fyra paketen.
- Packa fondant lufttätt och bara efter en dags vila vid rumstemperatur.
- För att göra detta, tillsätt pulveriserat socker och majsstång på arbetsytan och knåda igen tills fondanten är smidig. I detta steg kan du också färga det igen.
Fondanten kan förvaras i 6 månader i kylen och i frysen ännu längre. Innan bearbetningen ska du föra tillbaka fondanten till rumstemperatur.
Ha kul medan du kopierar.
