Mormors crepe recept

tid

Beredningstid: 20 min.
Vilotid: 30 min.
Total förberedelsetid: 50 min.

Min mormor gör alltid dessa läckra crepes. Slutligen bakade jag den och det var inte så svårt som jag trodde.

Skapa först en deg av alla ingredienser. Degen ska inte vara för fast, om den fortfarande fastnar i dina händer är den perfekt.
Täck den färdiga degen och låt den vila i cirka 30 minuter.
Skär sedan degen i två delar. Damm arbetsytan väl med mjöl och rulla ut den första degen i en 5 mm tjock cirkel.
Mellan vänder du degen en gång och dammar igen med mjöl.
Skär cirkeln i remsor cirka 6 cm breda och skär i rutor. Skär en slits i mitten av varje fyrkant med en kniv.
Bearbeta den återstående degen lika.
Värm riklig vegetabilisk olja i en kruka eller i en högre panna.
Doppa händerna i olja och ta bort de skurna crepesna från bordet och låt dem glida in i den heta oljan.
Stek på gyllenbrun på medelhög värme. Under tiden svänger pannan lite så att crepesna går fint upp.
Strö över socker eller florsocker och njut.