Förvara grönsaker ordentligt
Få har tid att gå på marknaden varje dag och få färska grönsaker till lunch. En gång i veckan är vanligtvis shoppingdag, då är de gröna sakerna bara lite väl lagrade. För varje sort är det första som hemma är plastfolie eller? väska bort. Långt borta från frukt (vissa av dem, till exempel äpplen eller tomater, men mognaden absorberar eten, vilket får grönsakerna att förstöra snabbare).
Och lagra sedan mörkt och svalt. Vem har en djup källare, helst en med naturlig jord. Eller så har man gjort en markhyra, men det är en annan historia. Sedan bara ett kylskåp. Men se upp: inte alla grönsaker är lämpliga för det!
Vilka grönsaker lagras där bäst?
| rumstemperatur | Cool & mörk | kylning skåp | ||
| aubergine | x | Mogna omogna vid rumstemperatur | ||
| kronärtskocka | x | |||
| avokado | x | Packa in tidningspapper | ||
| blomkål | x | I grönsaksfacket 4 dagar | ||
| broccoli | x | I grönsaksfacket 5 dagar | ||
| svamp | x | I en papperspåse eller en handduk 1 vecka | ||
| cikoria | x | Lägg i fuktig trasa, undvik ljus, förvara i flera dagar | ||
| isbergssallad | x | Tvätta och lägg sedan i en fryspåse | ||
| fänkål | x | Torka av i fuktig trasa, 1 vecka | ||
| salladslök | x | Kan du lägga i ett glas vatten och täcka | ||
| gurkor | x | x | Gurkor kan lämnas i kylen i minst tre till fyra dagar | |
| morötter | x | Lägg bort örten, linda in i fuktig trasa, 1 till 2 veckor | ||
| potatis | x | Förvara aldrig ljusa, annars mjukas och spira | ||
| vitlök | x | Bäst i en speciell stenpanna | ||
| sallad | x | x | ||
| kålrabbi | x | I grönsaksfacket 1 vecka | ||
| purjolök | x | Grönsaksbricka 5 dagar. Förvara i inget fall bredvid smöret, annars kommer det att smaka som purjolök | ||
| paprika | x | x | Grönsaksbricka minst 4 dagar | |
| svamp | x | I en papperspåse 3 till 5 dagar, Shiitake tills 1 vecka. I inget fall i plast! | ||
| rädisa | x | Lämna löv och behåll dem sedan i cirka 2-3 dagar | ||
| brysselkål | x | Förpackad i frysväska i 3 till 4 dagar | ||
| Röd och vit kål | x | x | I kylskåpet 2 veckor, i källaren 1-3 ° C med hög luftfuktighet upp till 4 månader! | |
| sparris | x | Slå i en fuktig trasa i upp till 2 dagar | ||
| tomater | x | (X) | Vid rumstemperatur under en vecka, när de är mycket mogna, förvara dem i kylen i ytterligare 2-3 dagar | |
| zucchini | x | 3 till 4 dagar | ||
| lök | x | Kyl, torr och luftig, helst i en speciell stengodsgryta |
I vissa kylskåp finns det en "friskhet"? eller? 0 graders zon ?. Här ligger grönsaksfacket nära fryspunkten och har relativt hög luftfuktighet genom filter. Dessa låga temperaturer gillar emellertid inte alla grönsaker som är tillåtna i kylen: aubergine, paprika, gurkor och tomater borde stanna utomhus bättre. Vissa ämnen har också hörn där det är särskilt kallt, så du måste vara försiktig med sallader eller rädisor, som lätt kan frysa.
Grönsaker kvar? Freeze!
Kan du frysa nästan vad som helst? undantaget är sallader, rädisor, rädisor och gurkor. De flesta grönsakerna bör tappas i förväg, så rengöras och tvättas kort (1 till 3 minuter) i det kokande vattnet. Kyl sedan av iskallt så att kokningsprocesserna stannar och fyll på delar i fryspåsarna.
Du behöver inte tappa aubergine, paprika och zucchini. Även sparris kan skalas och råa i frysen, om du vill förbereda den, bara direkt djupfryst i det kokande vattnet.
