Marinerade kycklingben på en säng med grönsaker från ugnen
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 1 timme 20 minuter
Vilotid: 2 timmar
Total förberedelsetid: 3 timmar 40 min.
Marinaden ger kycklinglåren en underbar crunchy hud, medan köttet blir mjukt och saftigt!
Ingredienser för 4 portioner
För kycklinglår och grönsaker:
- 4 kycklinglår med bakstycket (ca 1 kg)
- 500 g potatis
- 500 g morötter
- 1 liten broccoli
- 4 lökar
- Peppar och salt
- kummin
- lite muskot
- lite vegetabilisk olja
- lite grönsaksbuljong
För marinaden:
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 2 msk paprikapulver (ädelsöt)
- ½ tesked paprikapulver (rosa vass)
- 1 tesked currypulver
- 1 tsk vitlökgranulat
- chili flingor
- 2 teskedar salt
- 2-3 kvistar rosmarin (finhackad)
- 1 tesked tomatpuré
- 1 tsk honung
preparatet:
- Först tvättas kycklinglåren och tappas försiktigt med kökspapper.
- Från alla ingredienser till marinaden blandas en grönskande pasta och med ca. sedan borstas kycklinglåren i den.
- Låt sedan de marinerade låren i kylen i minst 2 timmar, ännu bättre över natten.
- Innan förberedelsen förvärms ugnen till 180 graders topp / bottenvärme.
- Potatisen skalas och skärs i fjärdedelar, morötter skalas och skärs i små bitar, broccolin tvättas, rengörs, delas upp i små floretter, det hårda skalet tas bort från stjälken och delas sedan upp i små bitar. Löken skalas och fjärdedelas.
- De hackade grönsakerna sprids nu på en smord hög stekpanna, lite olja och lite grönsaksbuljong tillsatt och smaksatt med salt, peppar, spiskummin och lite muskot.
- Placera sedan de marinerade kycklinglåren på grönsaksbädden och tryck i pannan i 15 minuter på mellersta skenan i den förvärmda ugnen.
- Därefter borstas kycklingbenen med resten av marinaden och kokas sedan i cirka 60 till 65 minuter.
