Medelhavsmörk - vegetarian
Idag hade vi medelhavsstekt grönsaker. Det gör lite arbete, eftersom du steker alla grönsakerna individuellt men ändå håller ansträngningarna inom gränserna.
ingredienser
För 2-3 personer
- 1 lök
- 3-4 vitlöksklyftor (efter smak)
- 3 färgglada spetsiga paprika (eller andra)
- 1 medelstora zucchini
- 3 mindre tomater
- 1-2 handfulla gröna bönor
- olivolja
- Salt, peppar, timjan, rosmarin
- färsk basilika
beredning
- Tärningslökar och vitlöksklyftor.
- Söt lökbitarna i olivolja tills de är glasartade, tillsätt sedan vitlök och låt sjuda under en kort tid och lägg sedan åt sidan.
- Tvätta zucchini, tomater och paprika och skär i bitar av små bitar. Tyst lite större, inte för liten.
- Knopp bönorna?, Halvera de längre.
- Stek sedan i en stekpanna varje grönsakssort, utom tomaterna, en i taget i olivolja. Låt bönorna frysa lite längre så att de kan kokas. Lägg sedan varje grönsakssort på en tallrik tills alla grönsaker är rostade.
- När detta är gjort, lägg allt i en kastrull, nu tomaterna, och låt det sjuda tills tomaterna har bildat juice.
- Krydda nu allt med salt, peppar, torkad timjan och rosmarin. Tillsätt ny hackad basilika. Andra örter, färska eller torkade, är naturligtvis möjliga att smaka.
Vi har en "restmat"? gjord av det, eftersom vi fortfarande hade kokt spaghetti från dagen innan, riven ost, också bröd, som måste ätas och sedan fanns äggröra. Låter konstigt, men varje familjemedlem kan sätta ihop sin mat eftersom han / hon gillade det.
Spaghetti med medelhavsmörk går bra tillsammans, men du kan äta den bra med färsk krispig baguett. Ris eller kokt potatis är också en bra match.
