Hash browns muffins

För 12 rösti muffins behöver du:

18 skivor svartskogskinka
800 g rå potatis
6 vårlök eller 1 purjolök
2 ägg
något rosmarin
3 msk mjöl
Salt och peppar

Lägg fördjupningarna i muffinsplattan med skinka så att ändarna hänger ut. Skala potatis och riv. Tvätta lökarna och skär i ringar. Hugga rosmarin och
skär återstående skinka i små bitar.

Blanda ägg med potatis, skinkstrimlor, lök (eller purjolök) rosmarin och mjöl. Kryddra allt bra. Häll potatisdeigen i skinktäckta brunnar och lägg skinkans ändar över den. Grädda i ugnen i 30 minuter vid 180 ° C. För att skapa en läcker grädde- eller pepparsås.